Hatay Kahvesi daha geniş bir coğrafyaya yayılsın, hediye paketlerine girsin istedik.
Hatay Kahvesi ve hediye kutuları doğum günü, anneler günü, yeni iş, babalar günü, yıl dönümü ve daha nice özel günler için sizlere özenle hazırlandı

Blog

HATAY KAHVESİ / Genel  / KAHVE ÇEKİRDEĞİ TÜRLERİ NELERDİR?

KAHVE ÇEKİRDEĞİ TÜRLERİ NELERDİR?

KAHVE ÇEKİRDEĞİ TÜRLERİ

Kahve çekirdeği dünya genelinde sayamayacağımız kadar çok türü bulunan bir bitkidir fakat yetişitirilen ve ilgi gören üç türden bahsedebiliriz: Arabica, Robusta ve Liberica. Bu türler arasında Liberica sınırlı bir bölgede çok az miktarda üretildiği için ticareti fazla yapılmasa da Arabica ve Robusta çekirdekler en çok yetiştirilen ve tüketilen kahve çekirdekleridir.

 

ARABICA

Ana vatanı Etiyopya olan Arabica kahve çekirdeği, dünyada kahve üretiminin 2/3’e yakın bir kısmını tek başına karşılar. İlk kez 1700’lü yıllarda tanımlanmıştır ve Robusta kahve çekirdeğine göre çok daha hassastır. Robusta ve Arabica türlerini birbirinden ayıran en büyük fark Arabica çekirdeklerin kafein miktarının çok daha az olması. Arabica çekirdeği 600-2000 metre aralığında yetiştirilir. Temiz havayla daha çok temas etmesi aromasının Robusta çekirdeğine göre çok daha yüksek olmasını sağlar. Meyve ve baharat aromaları çok daha net hissedilir. Üretimi diğer türlere göre çok daha zordur. Kahve meyvesinin ağaçtan tek tek elle toplanması gerekir. Ayrıca yüksek bölgelerde ve diğerlerine nazaran sert iklimde yetiştirilmesi hasatın dönem dönem yanmasına ve işçilerin sağlık problemleri yaşamalarına sebep olur. Aromasını artıran ve üretimini zorlaştıran bu özellikleri fiyatının yüksek olmasının en büyük sebebidir. 

 

ROBUSTA

Yüksekliği 600 – 1400 metre aralığında yetiştirilir ve dünya kahve üretiminin 1/3’lük kısmını karşılar. 1900’lü yıllarda ayrı bir sınıf olarak tanımlanmıştır. Üretimi Arabica’ya göre çok daha kolaydır. Hem daha fazla mahsül verir hem de çok daha kolay toplanır. Bu yüzden maliyeti daha düşüktür. Gövdeli ve kakaolu tatlar daha çok hissedilir. Kreması Arabica’ya göre çok daha fazladır ve espresso harmanlarında genellikle Robusta tercih edilir. İtalya’da içeriğinde Robusta olmayan bir espresso harmanı bulmak oldukça zordur.

 

www.hataykahvesi.com’un kahve önerisi Arabaica çekirdeklerinden üretilen kahvelerdir. Lezzetini ve kıvamını daha iyi hissedeceğiniz Hatay’ın nefis kahvelerine internet sitemizden ulaşabilirsiniz.

Yorum Yok

Yorum Gönder

0
    0
    Sepet
    Sepetiniz boşAlışverişe dön
    Open chat
    Hatay Kahvesine hoşgeldiniz
    Merhaba size nasıl yardımcı olabiliriz?