Açıklama
Türk Kahvesi’nin Unesco Listesine girmesi kadar şehrimiz Hatay’da bu listede Gastronomi Şehri olarak yerini almıştır.
600 çeşit yemeğe sahip Dünya’ya yemek kültürüyle nam salmış bir şehrin kahve kültürümüze de katkısından bahsetmesek olmaz.
Dillere destan lezzetini bilmeyen bir Hataylı yoktur.
Hataylı mutfak kültüründe pek yeniliğe açık değildir.
Kendi yemek kültürünü her zaman el üstünde tutar bu özelliği kahve kültürü içinde aynı değerdedir.
Hatay Kahvesi Hataylı’nın evinin vazgeçilmezidir.
Hatay Kahvesine Antakya Kahvesi diyenler de olur.
Uzun yolculuklara da çıksa başka şehirlerde yaşamak zorunda olunsa bile o kahve her zaman memleketten gider.
Başka bir Türk Kahvesi içtiğinde ilk yorumu duru ve ekşi olmuş olur.
Kendi kahvesinin yoğunluğuna, aromasına o kadar alışıktır ki başka bir kahve içmeyi aklından bile geçirmez.
Kahve konusunda bu kadar tutucu olan Hataylıya bir şey beğendirmek çok zordur.
Hatay Kahvesi iki kere kavrulmuş olmasından dolayı Espresso’dan daha yoğun bir kıvama sahip olduğu söylenir.
Koku olarak güçlü ve keskin olan Hatay Kahvesi’nin cezvede yapılanı makbuldür.
Hataylı kahvesini çay bardağında içmeyi sever ve buna da süvari kahve der.
Hatay Kahvesi yapılırken cezveye her ”süvari” için bir tatlı kaşığı tepeleme kahve konur.
Ağır ağır pişen Hatay Kahvesi’nin en önemli özelliklerinden biri de çok ‘’kaynamış ve köpüksüz’’ olmasıdır.